.svg)
Valentinovo – blagdan zaljubljenih obično povezujemo s romantičnim čestitkama, cvijećem i sitnim darovima. No, ovaj dan može biti i u znaku slatkih delicija. Uostalom, svi dobro znamo da ljubav prolazi kroz želudac! Što kažete na to da ove godine svoju bolju polovicu iznenadite svježe pečenim roščićem s makom i poslužite ga uz mirisnu kavu izravno u krevet?
Hoćete li odabrati klasiku ili laganiju verziju recepta?
Kako bismo vam olakšali pripremu, pripremili smo naša tri najdraža recepta. Možete izabrati klasični recept, fitness odnosno laganiju verziju, ili pak ispeći veganski roščić s makom bez ikakvih sastojaka životinjskog podrijetla. Prije nego što počnete mijesiti, ne zaboravite pripremiti praktične i elegantne pomagače kao što su kuhinjske rukavice i kuhinjske krpe. Kvalitetna rukavica zaštitit će vas od opeklina, a pod čistom krpom tijesto će se savršeno dignuti.
Slatki roščić s makom – klasična verzija
Sastojci:
- 20 g svježeg ili suhog kvasca
- 4–5 žlica kristalnog šećera
- 400–500 g glatkog brašna
- 200–250 ml mlakog mlijeka
- 1 žumanjak
- prstohvat soli
- 70 g otopljenog maslaca
- prstohvat vanilije (po želji)
- 1–2 razmućena bjelanjka za premazivanje
- mak za posipanje
Priprema: Od malo mlakog mlijeka, kvasca i prstohvata šećera pripremite kvasac i pustite ga da se digne. Gotov kvasac pomiješajte s ostalim sastojcima i zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga da se diže otprilike sat vremena, dok mu se volumen ne udvostruči. Zatim tijesto podijelite na oko 10 jednakih dijelova i ostavite ih da odstoje još 20–30 minuta. Nakon toga svaki komad razvaljajte u krug i smotajte u oblik roščića. Prilikom valjanja radnu površinu pospite brašnom. Roščiće poslažite na lim za pečenje obložen papirom, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu još barem pola sata. Pećnicu zagrijte na otprilike 180 °C. Prije pečenja roščiće premažite razmućenim bjelanjkom i pospite makom. Pecite 15 do 20 minuta.
Roščić s makom od pirovog brašna – zdravija alternativa
Sastojci:
- 20 g svježeg kvasca
- 30 g smeđeg trščanog šećera ili kokosovog šećera
- 250 g integralnog glatkog pirovog brašna
- 70 g mlakog mlijeka
- 1 BIO jaje
- 2 žličice maslinovog ulja
- prstohvat himalajske ili obične soli
- 1–2 razmućena bjelanjka za premazivanje
- mak za posipanje
Priprema: Pomiješajte brašno s kvascem i solju. U sredini napravite udubinu, dodajte jaje, maslinovo ulje i šećer. Prvo lagano pomiješajte tekuće sastojke sa šećerom, a zatim ih počnite miješati s brašnom, postupno dolijevajući mlako mlijeko. Dobro umijesite tijesto, pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena da se diže. Kada se volumen tijesta udvostruči, nastavite s oblikovanjem i pečenjem kao u klasičnom receptu.
Domaći veganski roščić s makom
Sastojci:
- 1 žličica suhog kvasca
- 50 g trščanog šećera ili drugog zaslađivača po želji
- 250 g integralnog glatkog pirovog brašna (možete koristiti i obično glatko brašno ili ih pomiješati)
- 125 g mlakog bademovog mlijeka (ili drugog biljnog napitka)
- 50 g repičina ulja
- prstohvat himalajske ili obične soli
- prstohvat mljevene vanilije (po želji)
- 1 žličica sirupa od cikorije
- mak za posipanje
Priprema: Pomiješajte brašno, šećer, sol, vaniliju i kvasac. U suhe sastojke ulijte mlako biljno mlijeko i ulje. Zamijesite tijesto, lagano ga pospite brašnom, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže barem sat vremena. Dignuto tijesto podijelite na jednake dijelove. Svaki dio razvaljajte u oblik trokuta, pa ga smotajte počevši od šire strane prema vrhu. Krajeve lagano savijte prema unutra kako biste dobili oblik polumjeseca. Roščiće poslažite na lim za pečenje obložen papirom, ponovno ih pokrijte krpom i ostavite da se dižu još sat vremena. Prije pečenja premažite ih s malo biljnog mlijeka pomiješanog sa sirupom od cikorije, pospite makom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 do 20 minuta.
